Қысымды пештердің жұмыс істеу принципі

принципіқысымды пештерқарапайым, өйткені судың қайнау температурасына ауа қысымы әсер етеді, ал ауа қысымы жоғары болған сайын қайнау температурасы жоғары болады. Биік таулар мен үстірттерде қысым 1 стандартты атмосфералық қысымнан төмен, ал судың қайнау температурасы 100-ден төмен, сондықтан су 100-ден төмен қайнауы мүмкін, ал жұмыртқаны кәдімгі ҚАЗАҚпен пісіруге болмайды. Су 1 атмосферадан жоғары қысымда температура 100°-тан жоғары болғанша қайнамайды. Theқысымды пешадамдардың жиі қолданатыны осы принцип бойынша жасалған. Қысқыш суды өте тығыз жауып тастайды, су қызады су буының булануы ауаға тарауы мүмкін, тек қысымды пештің ішінде ұстай алады, ішін жасайды.қысымды пешқысым атмосфералық қысымнан жоғары болса, 1 қайнаған кезде суды да 100 -тан жоғары етеді, мұндай қысымды пеш жоғары температура мен жоғары қысымды қалыптастыру ортасында күріш оңай піседі және өте қытырлақ болады. Әрине, қысымды пештегі қысым шексіз емес, немесе ол жарылып кетеді.